Hardware para CBS - CPU's?

Tengo una pregunta interesante

Tengo un equipo cotizado para reemplazar mi sbs 2003 SP1 Premium:
- 01 procesador Xeon (la P. madre soporta 2)
- 04 GB en ram (lo máximo permitido por sbs)
- 05 HD (Mirror para SO, Raid-5 para datos; ambos por hardware)
Costo aprox de la solución: US$2500

Lo interesante es que me ofrecen por prácticamente el mismo precio 2
(menos de US$10) las siguientes opciones de procesador (manteniendo todo
lo demás igual)
- Xeon Dual Core 5060 3.20 GHz
- Xeon Quad Core 5310 1.66 GHz

las especificaciones de cada uno de éstos se pueden ver en:
http://support.intel.com/products/p.../specs.htm

pero, básicamente la decisión es.
- Un Dual Core, sólo 2 cores, pero a una frecuencia de 3.20 GHz,
- Un Quad Core, 4 cores, pero a una frecuencia de sólo 1.66 GHz...

1. Cantidad o Velocidad??
2. Qué tan "MultiTask" es un SBS Premium con todos sus módulos instalados
(SQL, ISA, Exch, WSS, Etc) como para darle un buen uso a los 4 cores del
Quad, aunque éstos fueran más lentos.
3. Es Posible asignarle a cada proceso/Servicio del SO un procesador
"favorito" o "exclusivo"?

Muchas Gracias por su ayuda

Gonzalo Balladares R.
MCSA + M

Estimado Rafael, te agradezco mucho las observaciones... pero.
lo que realmente necesito es ayuda con la elección de la CPU para mi nuevo
servidor SBS 2003 SP1. :D

Nota: de hecho, ya tengo en la red un segundo servidor de archivos y
terminal server

Muchas Gracias

Gonzalo Balladares R.
MCSA + M