Ayuda para organizar el menú de inicio

He instalado windows vista home Premium. El problema es que al ir instalando
programas, la lista que aparece en el escritorio es muy larga. Para ello,
con las ediciones anteriores de windows, desde el 95 hasta el XP, uno puede
acceder a los menú de inicio y organizar carpetas a gusto y comodidad,
ubicando en ellas los programas que lógicamente el nombre de la carpeta
indica que pueden estar allí. Por ejemplo en navegadores uno puede colocar
el Internet Explorer, Opera, FireFox etc y ello ocupa en el despliegue del
menú de inicio un solo renglón. Lo mismo en con otros programas como
Reproductores, donde van winamp, windows media player, real, quic time et..Y
así con VARIOS donde puede uno colocar cierto número de programas que nos
interesa tener allí.
Ocurre que el nuevo sistema operativo bloquea el acceso a los programas en
que se podría cambiar esa forma de abrir el menú de inicio, con decenas de
líneas en las que hay que andar buscando el programa que uno quiere abrir.
Previamente había instalado un Vista Ultimate trucho y en el podía hacer
como antes, pero ahora no he hallado la forma de entrar a esas carpetas que,
cuando hacemos clic con el botón derecho nos muestran donde se hallan: por
ejemplo ProgramData\Microsoft\Windows\Start menu.
En opciones de carpeta se puede desmarcar en "ver" el ítem de ocultar los
archivos de sistema, pero no hace caso y tampoco los muestra.
No se si alguien del grupo sabrá como hacerlo.
Gracias por tu atención.
Luis