vídeo en mi web: ¿cómo elegir el reproductor?

Hola a todos.

Debo colocar unos vídeos en una página, y lo que quiero es asegurarme de que
todos (o casi) van a poder verlos.

Mi pregunta es: ¿cómo se puede cambiar el reproductor con que se abra por
defecto? (Media Player, DivxPlayer, QuickTime, ...)
Y, ¿dónde puedo informarme a fondo sobre este tema? es que ando bastante
perdido :-(

Muchas gracias a todos,

Antonio