CÓMO SE SOBREESCRIBE SOBRE UNA PLANTILLA PROPIA?

Tengo un formato de portada como formulario para llenarlo. Pero no puedo
escribir sobre las lineas demarcadas para hacerlo, ej:

NOMBRE __ES (?)________________ . Cómo escribo encima de la línea, de tal
manera que no se intrduzcanlas letras dentro de la línea?
Gracias