¿Cómo se hace para que Word no actualice la fecha?

No logro hacer que las fechas en los documentos de Word no se actualicen
automáticamente. He perdido rastro de la fecha de elaboración pues al abrir
el documento siempre aparece con la fecha del día en que abro el documento.
Tampoco encuentro en ayudas una explicación clara y la que encuentro en esa
sección no me ha servido para evitar que las fechas se actualicen.
Denme, por favor uan ayuda.
Gracias.