Borrar número de Móvil

Hola:
Tengo un contacto que sale listado por su número de móvil.
Quiero que desaparezca su número y que aparezca su e-mail en mi lista de
contactos.
No sé cómo hacerlo.
He borrado el contacto pero al volver a crearlo sigue apareciendo su
móvil.
He borrado el contacto de la lista de admitidos.
El contacto me ha borrado a mí y me ha agregado otra vez, pero el móvil
sigue apareciendo.
En la pestaña teléfono NO TENGO ALMACENADO número de móvil ni yo ni el
contacto del que quiero que desaparezca.
Todo esto empezó porque al darlo de alta la primera vez en lugar de
hacerlo por SU DIRECCIÓN DE E-MAIL lo hice por SU NÚMERO DE TELÉFONO.
Ahora deseo cambiarlo y no sé cómo.
¿Alguien me puede ayudar?
Muchas gracias y saludos
Peter