Dudas con backups

Hola, tengo un par de dudas a la hora de hacer backups en los pcs de mi
red:

1.- Cómo es mejor hacer el backup...?
a): Ejecuto el backup en cada pc? o...
b): Enlazo la carpeta "mis documentos" a una unidad de red en el
servidor y ejecuto la copia en el servidor?

Ventajas e inconvenientes:
op. a), Tengo que hacer el backup mientras está la máquina encendida,
pero es rápido trabajar con los archivos.
op. b), Sería más lento trabajar con archivos, ya que van contra el
servidor


2.- Qué tipo de backup hay que elegir? incremental, diferencia, normal,
etc?

Muchas gracias.