Como instalar discos en RAID

Hola a todos, tengo un PC con 3 discos duros SCSI y quiero hacer una
instalación en RAID, es decir hacer lo del disco espejo (que toda la
información esté replicada en los demás discos), por si uno falla que entre
el otro en funcionamiento. El problema es que no lo he hecho nunca. Este PC
hace de servidor y tiene montado Windows Server 2003 y es controlador de
dominio.

El primer problema que me surge es que no sé si tengo que tenerlo primero
montado todo en el disco principal (sistema operativo, DC, AD, DNS, es decir,
todo lo que necesito) antes de hacer el sistema RAID y la siguiente duda es
que no se como montar ese sistema.

Siendo sincero, no estoy muy puesto en este tema.

Por cierto eso del RAID 1, 5, ¿que diferencias hay?

¿Alguien me puede echar una mano?

Muchas gracias de antemano.