Uso del tipo de dato datetime

hola Grupo.
muy buenas a todos.

Que me pueden Recomendar con el siguiente caso:

Yo antes trabajaba con bases de datos nativas de vfp y existen 2 tipos de
datos para el manejo de fechas y horas, uno es "date" que solo maneja
fechas
y el otro es datetime que maneja fecha y hora, nunca hice uso del
"datetime" porque para sacar la fecha hay que hacer uso de algunas
funciones.
cuando me tocaba trabajar con fecha y hora mejor usaba 2 campos "date"
para las fechas y un campo character para almacenar la hora, esto lo usaba
ya fuese para solo almacenar o hacer calculos de tiempo.

ahora que estoy trabajando con sql server que me aconsejan?

de antemano muchas gracias.