restricciones Directiva de grupo gpedit.msc

Hola a todos.

Alguien me contestó que en gpedit.msc es donde podría
bloquear el acceso de los usuarios (yo soy el
administrador) a cualquier carpeta (principalmente las de
Windows, porque la de Documentos ya pude restringirla con
NTFS).
¿Sabe alguien los pasos exactos o aproximados?
¿Podría seleccionar la restricción que fuera dirigida a
unos usuarios y para otros no?

Muchas gracias.