Juego de caracteres en archivos TXT

"Tomas" wrote in message
news:OVU$

¿Hay forma de averiguar o definir el juego de caracteres que se usará para
guardar la información en el archivo de texto con objeto de que sea
compatible con el programa que los leerá?

El formato que se usará para guardar la información lo determina al
programa que graba. Si el programa lo escribes tú, el formato dependerá de
tus rutinas de grabación. Si estás grabando con un StreamWriter, la
codificación se indica mediante un parámetro opcional del constructor:

using (StreamWriter sw = new StreamWriter("fichero.txt", false,
System.Text.Encoding.GetEncoding(1252))
{
sw.WriteLine("Eñe");
}

¿Hay forma de conocer el juego de caracteres usado para crear un archivo
TXT en general?

Con carácter general, no. El fichero tiene bytes, uno detrás de otro, y
esos bytes pueden perfectamente existir en distintas tablas de caracteres.
Hay que saber qué codificación están usando los programas; sin conocer el
programa y viendo sólo el fichero, lo único que se puede hacer es probar con
distintos juegos de caracteres y ver si el archivo resulta "correcto" en
alguno de ellos.

Utilizo XP con SP3 en ambos equipos, el que lee y el que escribe y los dos
equipos están configurados igual en cuanto a configuración regional y de
idioma.

Si son archivos de Windows, lo más probable es que estén usando el 1252
como te he indicado en el ejemplo más arriba.