Identity

Hola

La propiedad IDENTITY es un AUTONUMERICO, no es que
se "salte", simplemente, se borro el registro, por tanto,
el numerador seguira numerando en el siguiente (su caso,
el 3 a diferencia del que usted espera, 2).

Su peticion de RE-NUMERAR cada que se haga un DELETE, no
suena del todo logica ante un AUTONUMERICO, me paso a
explicar, en una aplicacion MULTI-USUARIO, suponiendo que
tenemos 250 usuarios y cada uno hace un DELETE de su
registro en cuestion, ¿Cual deberia ser la RE-NUMERACION?

Tal vez lo que usted necesita, es manejar un campo
NUMERICO, pero sin propiedad IDENTITY y "numerar" a "mano"
(por codigo).


DECLARE @MyUltimoNumero INT
SELECT @MyUltimoNumero = MAX(MyColNumerica)+1 FROM MyTabla

En este ejemplo, @MyUltimoNumero, tiene el ultimo numero +
1

Saludos.