Evitar que los usuarios manden correo

Hola a todos:

Como puedo evitar que los usuarios durante unas horas no puedan enviar ni
recibir correo (ni interno ni externo), sin bajar el servicio smtp, ni
quitar el cable de red.
Y como puedo evitar que se me generen transaction logs mientras estoy
haciendo backup?


Gracias de antemano

Eduardo