¿Que es realmente un desbordamiento de buffer?

Saludos:

Estoy cansado de escuchar o leer (sin llegar a tener claro como se produce)
que un desbordamiento de buffer provoca la posibilidad de ejecutar código y
llevar a cabo acciones en un servidor remoto a un usuario que lo pretenda.
¿En que consiste realmente un desbordamiento? ¿Dónde puedo encontrar
información al respecto? ...

Muchas gracias!!