Que es mas rapido?

Una vista es una manera de guardar una consulta en SQL sin la
posibilidad de cambiar la sentencia "WHERE".

En principio si la vista que propones puede reemplazar la tabla, yo
modificaria el SP para utilizar la vista. No solo por motivos de
optimización sino tambien de funcionalidad, como puedes tener dos
usuarios ejecutando el SP a un mismo tiempo?

Echale un vistazo a la ejecucion del stored procedure utilizando la
opcion de plan de ejecucion, puede que te sirva para ver cual es la
mejor opcion.

Sino puedes reemplazar la tabla con la vista, al menos utiliza un tabla
temporal. Sigue utilizando la estrategia de crear la tabla y despues
insertar los registros, es la mas apropiada para agilizar el uso de
tablas temporales con tempDB.

Saludos